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1 kilo de alitas de pollo.
2 rodajas de jengibre picado.
8 dientes de ajo picado.
2 cucharadas de aceite de oliva virgen.
2 ramas de perejil.
sal.
1/4 de litro de aceite de oliva
para freir.
limpiamos las alitas de plumas y reservamos.
picamos el ajo muy finamente en brunoise hasta casi hacerlo una pasta y mezclamos con el jengibre y el perejil tambien picados.
añadimos las
2 cucharadas de aceite de oliva a esta mezcla de ajo, jengibre y perejil y embadurnamos con ella las alitas, dejando que reposen media hora en el frigorifico.
en una sarten con el aceite de oliva bien caliente, freimos las alitas de pollo teniendo cuidado de que no se tuesten en exceso.
una vez fritas, las servimos acompañadas de una ensalada de tomate.
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