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4 codornices
4 pimientos frescos y grandes
4 dientes de ajo
pimienta blanca
aceite
2 cucharadas de perejil fresco picado con un diente de ajo picado todo mezclado
sal.
limpiar y vaciar bien las codornices, dejandolas enteras. sazonar por dentro y por fuera. dentro meter un diente de ajo entero en cada una
por la parte del rabo, retirar las simientes de los pimientos, sin romperlos y meter por ese orificio una codorniz en cada pimiento
prepara r una cazuela de barro y colocar los pimientos
colocar la cazuela sobre el fuego para que se hagan muy lentamente, aproximadamente
1 hora
cuando esten hechos, esparcir sobre ellos el perejil y ajo picados y servir con la misma cazuela en la mesa
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