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5 lonchas de tocino fresco
5 zanahorias
1 vaso y medio de vino blanco
1 pimiento verde
1/2 kilo de solomillo
1 cebolla troceada
1/2 vaso de aguardiente
3 patatas
1 vaso de caldo
1 diente de ajo
2 cebollas
Pimienta
sal
preparacion
sazonar la pieza de solomillo con sal y pimienta, rehogandola a continuacion en una cazuela con el tocino fresco cortado en trocitos finos
cuando la carne este dorada se añaden la cebolla y las zanahorias picadas, un vaso de caldo, un vaso y medio de vino blanco, un poco de perejil y se deja hervir durante unos 30 minutos
retiramos la carne de la cazuela y pasamos la salsa por el pasapures
cortar la carne en lonchas finas. disponerlas sobre una fuente y flamearlas con medio vaso de aguardiente
servir acompañando con unas patatas panadera en aceite de oliva con un diente de ajo cortado en laminas, cebolla y pimiento verde cortados en juliana fina
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