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400 gr. de higado de ternera en filetes
4 rodajas de piña
200 gr. de arroz
1 vaso de leche
4 cucharadas de mantequilla
sal
pimienta.
preparacion
cortar el higado a tiras y ponerlas en un plato hondo, verter la leche templada y dejarla en remojo 30 minutos. cortar las rodajas de piña a trocitos. en una sarten, derretir la mantequilla y saltea los trozos de piña. retirar y reservar. retirar las tiras de higado del plato, escurrirlas y secarlas. salpimentar el higado y añadirlo a la sarten. Freirlas durante 5 minutos por cada lado a fuego fuerte. cocer el arroz, escurrirlo y servirlo como acompañamiento de las tiras de higado y trocitos de piña por encima
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