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1 cucharon de caldo de carne.
300 gr. de carne de cerdo picada.
300 gr. de carne de ternera picada.
50 gr. de.pan remojado en leche.
2 huevos.
1 copa de jerez seco
1 diente de ajo.
1 cebolla grande.
sal
pimienta.
500 gr. de setas.
preparacion
mezclar las carnes con el pan, los huevos crudos, el ajo picado, sal y pimienta. dejar reposar un poco. formar las albondigas, enharinarlas y freirlas. dejar un poco de aceite y freir la cebolla picada.
cuando este dorada añadir la copa de jerez, el cucharon de caldo de carne e incorporarla a las albondigas fritas. aparte freir las setas y añadirlas a. las albondigas. cocer diez minutos todo junto antes de servir.
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