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carne filetes
18 kg preparacion
escalope de ternera con pimientos rojos limpiar las piezas de carne, normalmente tapa, babilla o cadera.
cortar filetes de 160 grs.
encender la plancha de cromo-duro media hora antes de utilizarla a
180 o
200.
empanar los filetes.
elaboracion engrasar la plancha abundantemente y colocar los escalopes hasta que se doren, darle la vuelta y dorarlos por el otro lado.
acompañar de pimientos.
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