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500 g de calabaza.
250 g de tomates maduros.
200 g de pimientos verdes y rojos.
200 g de cebolla.
4 o
5 dientes de ajo.
pimienta blanca.
200 g de queso rallado para fundir.
sal y aceite de oliva.
limpiamos todas las hortalizas y las troceamos en forma gruesa.
cocemos todo a fuego lento unos
30 minutos, añadiendo un chorro de aceite de oliva.
una vez cocido, pasamos todo por la batidora o el chino; lo colamos y añadimos la pimienta blanca.
distribuimos en boles individuales espolvoreando queso rallado por encima, y los gratinamos antes de servir.
servimos con picatostes trocitos de pan frito.
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