|
calabacin 0,10 kg cebolla 0,05 kg zanahoria 0,05 kg puerro
1 und
tomate de hacer 0,05 kg aguacate
1 und
hojaldre 0,10 gr puerro
1 und
preparacion
rollitos de calabacin relleno de verduritas cortar las verduras en brunoise y pocharlas cebolla, zanahoria, puerro y tomate.
añadir fuera del fuego el aguacate cortado en cuadraditos, condimentar con sal y pimienta blanca y dejar enfriar.
rellenar el calabacin cortado en laminas finas y frito formando una espiral, decorar con puerro cortado en juliana frito.
colocar sobre un rectangulo de hojaldre cocinado.
|
