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4 alcachofas frescas,
4 patatas,
300 gr. de guisantes,
200 gr. de panceta,
1 ramito de perejil,
100 gr. de queso rallado,
50 gr. de mantequilla,
1 limon,
pan rallado,
sal,
pimienta.
preparacion
pelar las patatas. lavarlas y cortarlas en rebanadas, limpiar las alcachofas, cortarlas en dos, eliminar la pelusa y cortarlas en gajos. blanquearlas con agua hirviendo, sal y zumo de limon. engrasar una fuente para horno, poner una capa de patatas, sal pimienta, espolvorear con perejil picado. colocar encima las lonchas de panceta, algunos gajos de alcachofas y algunos guisantes. espolvorear con queso rallado y volver a empezar con una capa de patatas, perejil, etc. hasta terminar con los . espolvorear la superficie con queso rallado mezclado con pan rallado y el resto de la mantequilla en trocitos. ponerlo en el horno a
190 c. durante una hora. dejar tapada la fuente durante los primeros
30 minutos.
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