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6 alcachofas,
1 pellizco de tomillo,
8 huevos,
aceite,
1 cucharada de vinagre,
sal,
pimienta.
preparacion
limpiar las alcachofas, dejando la parte tierna y sin pelusa. frotarlas con el vinagre y freirlas con un poco de aceite, hasta que esten tiernas. batir los huevos con el tomillo, sal y pimienta, añadir las alcachofas. en una sarten con un poco de aceite, poner la mezcla de huevos con alcachofas, remover un poco, dejar cuajar y darle la vuelta a la tortilla. terminar de cocer y servir.
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