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1 kg. de almejas de busturia
4 cucharadas soperas de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 cucharada de pan rallado
copa de txakoli o vino blanco
taza de caldo de pescado
1 ramito de perejil
preparacion
dorar los ajos en el aceite y retirarlos.
añadir las almejas al aceite caliente (se abren en pocos segundos), espolvorear el pan rallado, y seguidamente el caldo de pescado y el txakoli.
ligar la salsa.
para finalizar, espolvorear por encima el perejil picado
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