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700 gr. aprox. de rape sin hueso
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de pimenton dulce
1/2 vaso de salsa mahonesa
1/2 yogur natural
4 granos de pimienta blanca molida
1/2 hoja de laurel en trocitos
sal
preparacion
se limpia bien el rape dejando solo la carne. en el mortero majar la pimienta, el laurel y la sal. añadir el aceite y el pimenton.
hacer una pasta y embadurnar con ella el rape. se ata con una liz para darle forma. dejar macerar unas horas para despues colocarlo en una fuente. meter a horno (previamente calentado)
1/2 hora. sacar, cortar en rodajas y napar con la mahonesa suavizada con el yogurt.
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