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12 canelones al huevo
100 grs. de setas
4 cucharadas de harina
4 vasos de leche
70 grs. de mantequilla
200 grs. de gambas peladas
1 limon
200 grs. de queso parmesano
sal y pimienta
cocer los canelones en el agua hirviendo con sal durante el tiempo recomendado por el fabricante, hasta que queden al dente. escurrirlos, sumergirlos inmediatamente enagua fria, escurrirlos y dejarlos sobre un paño limpio
prepara r una bechamel, fundir
4 cucharadas de mantequilla, agregar la harina y freirla unos instantes, removiendo. verter la leche, salpimentar y cocer, removiendo, hasta que espese
saltear las gambas en una sarten. guisar las setas y escurrir y picarlas, añadirlas a las gambas.agregar unas gotas de limon,
100 grs. de queso parmesano rallado y la mitad de la bechamel prepara da. mezclar bien
rellenar los canelones con la mezcla y disponerlos en una fuente de horno untada con mantequilla. rociarlos con el resto de la bechamel y espolvorear con queso rallado y unos trocitos de mantequilla. Hornear
15 minutos y servir caliente
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