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500g de pasta spaghetti
1 lata grande de atun en aceite
1 caja de pure de tomates
1 cebolla grande picada
100g de aceitunas negras picadas
2 huevos duros picados
1 morron picado
1 zanahoria rallada
2 hojas de laurel
100cc de aceite de oliva
25g de manteca
1 cucharada de perejil picado
sal y pimienta a gusto.
1 cucharada de alcaparras
colocar una cacerola con agua salada a hervir y reservar en suave hervor. abrir la lata de atun y colar sobre una sarten poner a rehogar en el aceite de la lata, el aceite de oliva y la manteca la cebolla con el morron, y la zanahoria rallada, salpimentar cuando la cebolla este transparente, agregar el pure de tomates, el laurel, el pimenton, dejar espesar la salsa y agregar el atun desmenuzado, las aceitunas y revolver. rectificar el condimento de ser necesario dejar a fuego minimo.
mientras poner a cocinar la pasta a fuego fuerte cuando este a punto colar, volcar en la sarten saltear unos minutos. servir espolvoreado con perejil picado, el huevo picado y las alcaparras.
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