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200 g de chocolate con leche
185 g de mantequilla
1 ½ tazas (375 ml) de café fuerte
¼ taza (60 ml) de bourbon
2 huevos
3 cucharaditas de esencia de vainilla
2 tazas (250 g) de harina de pastelería
1 ½ tazas (375 g) de azúcar moreno
100 g de nueces
1 cucharadita de levadura en polvo
¼ cucharadita de sal
2 tazas (500 ml) de nata fuerte, para montar
hojas de menta fresca para decorar
preparacion
precalentar el horno a
135º aproximadamente.
untar con mantequilla dos moldes alargados (de los que se utilizan para hacer pan inglés) y espolvorearlos con harina.
en una cazuela grande, poner a calentar el café, el chocolate y la mantequilla a fuego lento, agitando constantemente hasta que el chocolate y la mantequilla se derritan completamente.
dejar enfriar durante unos
10 minutos y, después, incorporar en esta mezcla el bourbon, los huevos y una cucharadita de vainilla.
en otro recipiente, mezclar la harina, el azúcar, la levadura y la sal. verter en la mezcla de chocolate sin dejar de remover, hasta que la mezcla quede uniforme. añadir las nueces.
dividir esta masa entre los dos moldes y cocer en el horno durante unos
45 minutos, o hasta que un palillo salga limpio después de pinchar con él las tartas.
montar la nata con las dos cucharaditas de vainilla restantes. una vez fría, cortar la tarta en porciones individualesy servir con una cucharada de nata, adornado con una hoja de menta fresca.
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