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Para el bizcocho
4 huevos
4 cucharadas de azucar
4 cucharadas de harina
un poco de mantequilla y harina para el molde
Para el relleno
1/2 kg. de castañas
1 cucharada de azucar
1 copita de ron
50 gr. de mantequilla
1/2 vaso de nata
Para decorar
castañas
Hojas de menta
Frambuesas y moras
cacao en polvo
preparacion
Haz un corte en la cascara de las castañas con la ayuda de un cuchillo y cuecelas con agua durante 2030 minutos
Bate los huevos y el azucar con una batidora de varillas hasta que monten. añade la harina reserva un poco tamizada y mezcla todo suavemente con las manos
unta de mantequilla el molde, espolvorealo de harina, vierte la masa. mete en el horno precalentado a 180 c durante 18 minutos
Para el relleno, pela las castañas cocidas reserva 5 para la decoracion y trituralas con una batidora. añade el azucar, el brandy, la mantequilla fundida y la nata poco a poco sin dejar de batir
abre el bizcocho por la mitad y rellenalo con la crema de castañas. espolvorea con un colador el cacao en polvo hasta que cubra la tarta. decora con las castañas, las hojas de menta, las frambuesas y las moras. las castañas pueden comerse crudas, tostadas, hervidas y al vapor. una vez que se les quita la cascara, se conservan enteras en azucar o almibar marron glace. se usan troceadas en rellenos o con verduras, o se convierten en fecula. todo lo que buscas para tu cocina aquí
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