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4 caballas medianas,
1 cebolla picada con clavos,
laurel,
tomillo,
oregano,
sal,
1/4 de litro de mayonesa,
1 pimiento,
perejeil,
un poco de salsa de tomate.
preparacion
en una cacerola, poner agua, la cebolla, las hierbas y sal. limpiar las caballas y cuando el agua hierva, echarlas a la cacerola y dejarlas hasta que esten cocidas unos
8-10 minutos, retirarlas del fuego y, aun calientes, quitarles las espinas y la piel, sacar dos filetes de cada una. untar los filetes con mayonesa y ponerlos en el frigorifico unas
4 horas.servirlas con mayonesa y decorar con pimiento, salsa de tomate y perejil.
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