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8 filetes de lenguado
1/2 botella de vino blanco
manteca
Harina
1 taza de crema de leche
pimienta blanca
aceite
sal.
con las espinas del lenguado,
1/2 cebolla, perejil, un chorro de aceite y sal prepara mos un caldo de pescado. en una cazuela derretimos un poco de manteca añadiendole la harina cuando la harina tome un poco de color añadimos el caldo y dejamos hervir
1/2 hora. en una bandeja untada en manteca ponemos los filetes de lenguado, sazonamos con sal y pimienta blanca, añadimos el vino blanco y metemos al horno dejando que se consuma el vino. sacamos del horno, añadimos la salsa antes prepara da y gratinamos durante
5 minutos a horno fuerte
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