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4 pers.
4 filetes de salmón.
romero fresco.
alcaparras.
1 cubito de caldo de pescado.
1 diente de ajo.
20 cl. de vino blanco.
preparacion
primero disolver el cubito de caldo de pescado en un poco de vino, asegurándose de taparlo para que el alcohol del vino no se evapore.
una vez el cubito esté diluido, añadir el ajo bien machacado y unas hojas de romero fresco.
añadir más vino, sube el fuego y tapa la salsa.
cuando el ajo esté bien cocinado, añádele el salmón.
dejar cocinar el salmón durante unos
5 ó
7 minutos, sin sobre cocinarlo ya que esto tiende a secar la carne y robarle el sabor.
añadir las alcaparras y dejarlo cocinar unos minutos más.
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