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1 trucha de 1 kg.,
4 gr. de mantequilla,
100 gr. de hojas de hinojo,
2 cucharadas de pan rallado,
sal,
pimienta.
preparacion
cocer la trucha en agua hirviendo con un poco de sal durante
15 minutos. escurrirla y ponerla en una fuente de horno. lavar las hojas de hinojo y repartir la mitad en ellas dentro de la trucha. fundir la mantequilla en una cacerolita. retirar del fuego y verterla sobre la trucha. sazonar con sal, pimienta y espolvorear con el pan rallado. añadir las hojas restantes de hinojo. meterla en el horno a
180 c.
15 minutos.
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