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4 filete trucha
1 ud. papaya no muy madura
1 ud. cebolla amarilla, finamente picada
1 taza cilantro picado
1/2 taza jengibre picado
1 taza vino tinto
sal y pimienta
harina
1 taza vino blanco
1 rama romero
el filete se lo sazona con sal y pimienta se lo pasa por harina y se lo saltea en un sarten con poco de aceite a dorarlo por ambos lados luego se le agrega el vino y la ramita de romero a que redusca,se aparta.para la salsa se pica la papaya en cubos se agrega la cebolla,el culantro,vinagre,jengibre,sal y pimienta se mescla y se pone sobre el filete.espero que les agrade.
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