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1.5 litros de leche
2 decilitros de agua
150 grs.de arroz ,del redondo
la piel de media naranja,
un palito de canela
media cucharita de sal y azucar a gusto.
ponemos a hervir el agua con la sal, canela y
la piel de naranja.cuando rompa el hervor le a
ñadiremos el arroz,sin lavar para que quede mas
cremoso.esperemos,removiendo a que rompa el
hervor,dejamos
5 minutos a fuego medio,apagamos
y tapamos la cacerola hasta que se haya con
sumido el agua.ponemos,entonces,la mitad de la
leche y removemos sin para r hasta la ebullicion
momento en que bajamos la lumbre y continua
mos removiendo a intervalos cortos para que no
se agarre al fondo al tiempo que añadimos la
leche que vaya necesitando hasta consumir la
indicada o agregando mas dependiendo del espe
sor que querramos darle.Hay que tener en cuenta
que este dulce sigue esponjando a medida que
enfria.al servir ,en frio o en caliente añadi
remos el azucar a gusto del comensal
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