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20 limones verdes
1 litro de agua
1 1/2 libra de azucar 1lavar bien los limones y si lo deseas, rallar ligeramente las cascaras para desamargarlos. cortarlos por la mitad y retirar la pulpa con ayuda de una cucharita. desechar la pulpa
2colocar los cascos en un recipiente, cubrirlos con agua y dejar hervir. retirar el agua, cubrirlos de nuevo con agua limpia y repetir la operacion. escurrirlos de nuevo
3colocarlos en una paila recipiente de cobre, agregar el litro de agua y el azucar y cocinarlos a fuego lento hasta que esten tiernos. verterlos en un recipiente de vidrio y dejarlos enfriar antes de servir
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