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12 taza leche
5 taza azucar refinada
1/2 cucharadita bicarbonato de soda
se mezcla el azucar con la leche hervida, se pone al fuego mezclando hasta disolver el azucar, despues se pasa por un colador y se pone a fuego vivo en una cacerola de cobre o enlozada, mezclando con mecedor de madera de rato en rato; despues de una hora de ebullicion se agrega el bicarbonato mezclando sin cesar hasta que da punto, disminuyendo el fuego para que no se pegue,punto de una crema
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