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5 amarillas de huevo.
15 cucharadas de azucar 1 amarilla por
3 cucharadas de azucar.
1/2 kilo de mazcarpone o queso crema philadelphia.
1/4 de litro de leche para batir nata,
4 claras de huevo a punto de nieve.
cacao en polvo,
3 cajas de plantillas.
cafe oscuro recien hecho para mojar las plantillas,
licor,
brandy o coñac.
preparacion
se bate las amarillas de huevo, añadir el azucar batir hasta que quede uniforme, añadir que mascarpone o queso philadelphia y batir bien, luego la nata montada, y de ultimo en forma envolvente las claras a punto de nieve una vez finalizado esto se mezcla el cafe con el licor se moja la plantilla y se coloca por capa una capa de plantilla y otra de crema.refrigerar medio dia. para servir se saca
1/2 hora antes y luego se le aplica el cacao en polvo.
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