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las sobras de un guiso de conejo, con su salsa.
12 hojas grandes de lechuga
leche
sal
2 huevos
miga de pan
perejil picado
deshuesar y desmigar la carne del conejo, despues de haberla separa do de salsa del guiso, que reservaremos en un cacillo aparte. mezclar la carne con dos huevos, perejil picado y la miga de pan, previamente bañada en leche.
escalfar a continuacion las hojas de lechuga, sumergiendolas durante un segundo en agua que haya roto a hervir. retirarlas, escurrirlas y extenderlas abiertas sobre un paño.
prepara r las albondigas con la masa que hemos prepara do, dandoles forma con la mano. envolver cada albondiga en una hoja de lechuga y reservar en una cazuela ancha y baja.
añadir la salsa, despues de haberla triturado con la batidora, poner al fuego y, cuando rompa a hervir, mantener a fuego lento, con la cazuela tapada durante
10 o
15 minutos. si la cantidad de salsa es demasiado corta se puede alargar con un caldo de ave, carne o verduras original prepara cion en base a las sobras de un guiso de conejo del dia anterior. resulta un plato sabroso. todo lo que buscas para tu cocina aquí
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