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1 Kilo de acelgas
3 cebollas medianas
1 cabeza de ajo
pimienta y sal al gusto
aceite
se lavan bien las acelgas y se trocean los tallos.
en una olla poner agua a hervir con un poco de sal,cuando rompa el hervor poner los tallos hasta que ablanden, luego añadir las hojas y bajar del fuego. escurrir en un colador y exprimir todas las acelgas.picar las cebollas en juliana y triturar los ajos. poner a calentar una sarten con un poco de aceite, agregar los ajos y luego las cebollas, esperar que blanquee y agregar las acelgas. añadir sal y pimienta al gusto
. servir caliente.
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