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1 calabacin
250 gr. de queso para fundir en lonchas tomate frito (mejor casero) pimienta negra molida oregano harina sal
preparacion
se corta el calabacin en rodajas finas, se sazonan, se enharinan ligeramente y se frien en aceite caliente, dejandolas despues escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. en un bol, mezclar el tomate frito con la pimienta y el oregano. en una fuente de horno, se colocan los calabacines en forma de capas sucesivas, alternando una capa de calabacines, otra del tomate mezclado, y otra de queso, y asi hasta la altura que se desee, terminando siempre con una capa de queso, y espolvoreando la superficie con oregano. se mete a horno fuerte hasta que se funda el queso (aprox.
15 minutos).
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