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500 grs. de espinacas frescas
1 lata de atun en aceite
3 cucharadas de salsa de tomate frito
1/2 cebolla
2 huevos
sal
aceite
preparacion
se cuecen las espinacas y despues se escurren bien.
picamos la cebolla muy menuda y la ponemos en una sarten con aceite.
cuando empiece a dorar echamos las espinacas y la sal las rehogamos unos
4 minutos. ahora incorporamos la salsa de tomate y lo mezclamos todo bien. cuando este homogeneo le incorporamos el atun desmenuzado y seguimos mezclandolo bien.
por ultimo batimos los dos huevos y los incorporamos la sarten haciendo un revuelto con ellos y los cuajamos al gusto.
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