|
zanahoria
4 kg patata
4 kg aceite de girasol c/s
guisante
3 kg vainas
4 kg margarina 0, preparacion
verduras en cuadraditos con patatas.
pelar y cortar la zanahoria en cuadrados, trocear en rombos las vainas, cocer la inglesa las verduras y montar en placas gastronorm de 10 cms, por colores añadiendo un chorrito de aceite y daditos de margarina.
la patata trocear en dados y blanquear.
servicio: calentar las verduras al horno, freir la patata y añadirla sobre las verduras.
|
