|
Cantidad personas: 4
Ingredientes:
1 zanahoria(s) cocida, pelada y picada
1 pimentón chico pelado cocido o en conserva picado
1 taza(s) arvejas cocidas
1 taza(s) apio pelado y picado
3 huevo(s) cocidos duros
4 cucharada(s) sopera(s) mayonesa
jugo de 1 limón
sal pimienta a gusto
hoja(s) achicoria o lechugas para acompañar
Instrucciones
Parta por la mitad los huevos y retíreles con cuidado las yemas, muélalas y mezcle con dos cucharadas de mayonesa y algunas rebanaditas de pimentón. Con esta mezcla rellene y decore con las claras.
Mezcle las arvejas con la zanahoria, el apio y el pimentón, añada la mayonesa restante, jugo de limón y aliñe con sal y pimienta a gusto.
Sirva la ensalada acompañada de los huevos duros.
|
