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Cantidad personas: 4
Ingredientes:
3/4 taza(s) harina corriente
1/4 cucharadita(s) sal
1/2 cucharadita(s) levadura seca en gránulos
1/8 cucharadita(s) azúcar
1/3 taza(s) agua tibia
1 cucharada(s) aceite de oliva
1/4 cebolla(s) finamente picada
1/2 diente(s) ajo(s) picado
1/2 cucharada(s) perejil picado
1/2 cucharada(s) tomillo
1/4 cucharada(s) albahaca picada
1/4 cucharada(s) oregano
a gusto pimienta
a gusto sal
5 tomate(s) pelados y picados
50 gr ostiones
50 gr chorito(s)
50 gr langostinos
50 gr machas
125 gr queso mozzarella en lonjas
125 gr champińones en láminas
62 1/2 gr aceituna(s) negras en láminas
1 ajo(s) picados
1 1/2 cucharada(s) perejil picado
pizca pimienta
1 1/2 cucharada(s) aceite de oliva
1/2 taza(s) queso parmesano rallado
Instrucciones
Cernir la harina con la sal en un bol. Incorporar con una cuchara de madera la levadura que previamente se ha deshecho en un poco de agua tibia con el de azúcar y se ha dejado reposar 15 minutos. Incorporar a la harina con la levadura, una cda. de aceite de oliva y, de a poco, el agua. Amasar por 10 minutos hasta que quede elástica. Poner en un bol y cubrir con papel plástico. Dejar reposar por 1 hora en un lugar caluroso para que doble su volumen. Amasar con las manos enharinadas por 3 minutos y extender en un molde enharinado. Hornear 10 minutos. Freír en la otra cda. de aceite de oliva, ajo y cebolla, agregar tomates, hierbas y azúcar. Cocinar 20 minutos a fuego bajo. Revolver para que no se pegue. Poner la salsa de tomates que se preparó sobre la masa y arriba de ella el queso mozzarella, ajo, champińones salteados, aceitunas, mariscos, perejil, pimienta, aceite y el queso parmesano. Hornear 10 minutos más
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